Ma már egyre kevesebben fogyasztják, pedig számtalan jótékony hatása van, a népi hiedelem szerint pedig többek között a ropogó térdet is gyógyítja, ráadásul otthon, házilag is könnyen elkészíthető.
A népi hiedelem egyik fontos „gyógy” étele?
Ettél már valaha disznósajtot? Akkor tudod, hogy mennyire finom. De vajon tisztában vagy azzal, hogy milyen jótékony hatásai vannak?
Mára a média és a társadalom azt sulykolja az emberekbe, hogy az egészséges élet az a zsírmentes és fűszermentes élet, holott ez nem így van.
Régebben, dédnagymamáink idejében még sokkal több volt az egészséges ember, és az idősek is sokkal fittebbek voltak, mint napjaink vénjei.
Ez a kicsattanó egészség pedig egyértelműen az étrendben keresendő.
Régebben tényleg egészségesebben főztünk, természetesebb alapanyagokból.
Az egyik kedvenc volt a disznósajt, mely a nép gyógyászatban is alkalmazott volt, amolyan étrendbe épített kiegészítésként.
Tudtad például, hogy a zsír önmagában nagyon sok esetben gyógyítja, vagy legalábbis javítja az ekcémás tüneteket?
A neten, de talán még ismerőseid körében is fogsz olyat találni, aki csak erre esküszik.
A zsír ugyanis remekül hidratál és ma is sok krém egyik összetevője valamilyen állati zsír.
A disznósajtban is sok a zsír, mindemellett tápláló és bár nehéz ételnek számít már, bátran fogyaszthatunk belőle, mert egész napra ellát minket energiával.
Csodát tud tenni a fájó ízületekkel is
A disznósajtban rengeteg az állati porc, ami természetes úton segíti az ízületeink regenerálódását, így akinek ilyen problémája van, és fáj, vagy ropog a térde, annak nagy segítsége lehet a disznósajt.
Elkészíteni sem bonyolult
A fejet jól megmossuk, a szemeket kivágjuk, az orrlyukat kitisztítjuk, a fogakat megsúroljuk.
Ezután enyhén sózott vízben nagyon puhán főzzük, néhány szalonnabőrt is teszünk melléje.
Amikor a csontok már kihullnak a húsból, vegyük ki a fejet a fazékból, és tisztítsuk meg a csontoktól.
A húst vágjuk ujjnyi széles csíkokra, ízesítsük sóval, paprikával, fokhagymával.
Amikor jól összekevertük, öntsünk rá két-három decit a fejléből, keverjük jól össze és tegyük az előre elkészített gyomorba.
A tálba visszamaradt levet is öntsük hozzá. Vágjuk bele a nyelvet is.
A sajtot úgy főzzük, mint a hurkát, főzés közben villával időnként megszurkáljuk.
